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· Grubenstraße 54 · 66646 ·
Marpingen · Telefon: 06827-269057
· Fax: |
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| Inhalte |
Karteuserklöße |
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Rahmsuppe und Karteuserklöße
Rahmsuppe
2 - 3 Brötchen werden in Scheiben geschnitten, mit
kochendem Wasser kurz aufgekocht, gesalzen und
mit saurer Sahne abgerührt. Man kann sie mit fein
geschnittenem Schnittlauch zu Tisch geben.
Karteuserklöße
Trockene Brötchen werden abgerieben und in 4 gleiche
Teile geschnitten. 1/2 - 3/4 Liter Milch, 2 Eßlöffel Zucker
und 2 - 3 Eier werden gut zusammen verrührt, drückt
die Brötchen hinein und läßt sie solange darin bis sie
vollständig von der Flüssigkeit durchdrungen sind. Man muß
jedoch darauf achten daß sie nicht zu weich werden, da sie
leicht zerfallen. Alsdann wendet man sie in Weckmehl um,
bäckt sie auf allen Seiten schön gelb und bestreut sie noch
heiß mit Zucker und Zimt.
  
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Vollkornküche