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· Grubenstraße 54 · 66646 ·
Marpingen · Telefon: 06827-269057
· Fax: |
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Salat |
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Bunter Sauerkrautsalat
500 g Sauerkraut
1 rote Paprika und 1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Leinsamenöl
Kräutersalz
Paprika waschen und fein würfeln, Zwiebl und Knoblauchzehe
schälen und fein hacken. Mit dem feingeschnittenen Sauerkraut
vermischen und Leinsamenöl sowie Kräutersalz zugeben.
Sauerkraut - Rote bete - Salat
250 g Sauerkraut
250 g rote Bete ( roh )
1 großer Apfel
1 Zwiebel
Sauce:
3 Löffel Leinsamenöl
1 TL. Kräutersalz
1 Eßl. Zitronensaft
Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln. Den Apfel
waschen, halbieren, von den Kernen befreien und ebenfalls
fein raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles mit dem
feingeschnittenen Sauerkraut vermischen.
Sauce zubereiten und unter die Rohkost mengen.
Rote - Bete - Rohkost ( süß )
500 g rote Bete ( roh )
1 Äpfel
2 Bananen
2 Eßl. gemahlene Haselnüsse
1 Eßl. Rosinen
6 Eßl. frische Sahne
2 Eßl. Zitronensaft
Honig nach belieben
Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln.
Die Äpfel waschen, halbieren, von Kerngehäuse
befreien und raspeln. Die bananen würfeln. Alle
Zutaten vermischen und mit Sahne, Zitronensaft
und Honig verfeinern.
Möhren - Rohkost ( süß )
500 g Möhren
2 Äpfel
2 Bananen
2 Eßl. gemahlene Haselnüsse
2 Eßl. Rosinen
6 Eßl. frische Sahne
2 Eßl. Zitronensaft
Honig nach belieben
Die Möhren unter fliesendem Wasser gründlich bürsten,
und fein raspeln. Äpfel waschen, halbieren von dem
Kerngehäuse befreien und raspeln. Die Bananen würfeln.
Alle zutaten vermischen und mit Sahne, Zitronensaft und
Honig verfeinern.
Topinambur - Salat
500 g Topinambur
2 Äpfel
Sauce:
150 g Joghurt
6 Eßl. süße Sahne
2 Eßl. Zitronensaft
1 geh.TL. frschem geriebenen Meerrettich
Kräutersalz
1 Eßl. gehackte Petersilie
Topinambur unter flie?endem, kaltem Wasser sauber
abbürsten, in die Salatsauce raspeln und untermischen.
Äpfel waschen, schälen, raspeln und zugeben.
Möhren - Rohkost
500 g Möhren
1/4 L. saure Sahne
1 Apfel ( sauer )
2 TL. Meerrettich
2 TL. Honig
1 Prise Vollmeersalz
4 - 5 kleingehackte Walnüsse
Die Möhren unter fließendem kalte Wasser gründlich
bürsten und fein raspeln. Die saure Sahne mit den
geriebenen Äpfel, sowie Meerrettich, Honig, Vollmeersalz
und Walnüssen verrühren und mit den Möhren
vermengen.
Rote Rüben - Cocktail
500 g rote Rüben
2 feste Äpfel
1 Eßl. Zitronensaft
1/8 L. frische Sahne
1 geh. TL. Honig
1 geh. TL. Meerrettich
Die roten Rüben schälen und fein reiben. Die Äpfel
waschen halbieren, vom Kerngehäuse befreien und
grob raspeln. Die Sahne mit dem Honig steifschlagen,
Zitronensaft und den feingeriebenen Meerrettich
einrühren. Die roten Rüben und die äpfel mit der
Soße vermengen.
Sauerkrautsalat
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
2 große Äpfel
4 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Messerspitze Basilikum
1 geh. Eßl. Honig
4 Eßl. Wasser
Petersilien
Das milchgesäuerte Sauerkraut kleinschneiden,
die gewürfelte Zwiebel, die geriebenen Äpfel,
Sonnenblumenöl, Basilikum und in lauwarmen
Wasser aufgelösten Honig dazugeben und alles
miteinander vermengen. Mit Petersilien anrichten.
  
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Vollkornküche